jeudi 10 mars 2011

Les dattes, princesses du désert

Mon dieu, comme ce titre est original !
Bon bref, passons.



Les princesses du désert sont à notre époque bien peu respectées. Congelées, passées à la vapeur, chimisées, elles sont très souvent dénaturées. Les traitements thermiques ne sont pas rares et touchent aussi les dattes bio. Il est extrêmement difficile de parier sur la non dénaturation d'une datte. Souvent les dattes "chimiques" se repèrent facilement par une valeur gustative très dégradée ou extrêmement bizarre. Mais on peut tomber sur des dattes qui sont gustativement intéressantes mais qui pourtant ont été chauffées.
Des emails envoyés directement aux sociétés bio qui commercialisent des dattes, m'ont confirmé, par exemple Rapunzel, que leurs dattes étaient passées dans des bains de vapeur d'eau. L'idée pour eux est d'obtenir un produit pasteurisé, et de réhydrater au passage un peu la datte pour la rendre plus moelleuse.
Les congélations chocs servent à tuer certains parasites.



Bref, le plus simple est d'acheter les dattes chez Orkos. Comme ceux-ci négocient directement avec les producteurs, on est sûr d'avoir des dattes qui sont vraiment crues.
Ca devient plus simple de faire l'expérience d'une alimentation crudivore lorsqu'on peut se procurer des aliments qui sont réellement crus !


Tous les amis qui mangent cuit à qui j'ai fait goûter des dattes d'Orkos m'ont fait des retours enthousiastes: ce sont les meilleures dattes qu'il aient mangées de leur vie. La bahri tendre a un succès énormissime.


Orkos commercialise des variétés de dattes très peu connues. Tellement peu connues qu'ils sont les seuls à avoir des photos de ces dattes. Je suis donc allé sur leur site pour leur piquer leurs photos, que vous pouvez voir ci-dessous.


Il y a des medjools et mozafatis, qui sont des variétés moins connus que la deglet, mais tout de même très connues, du moins dans les circuits bio.
Par contre, il y a aussi des rushodia, des sukkari, des tantboucht, qui sont des dattes totalement inconnues en France. Orkos est la seule société à les commercialiser, pour le plus grand bonheur des crudivores.



Pour ceux qui détestent manger des produits exotiques parce que cela a un coût écologique (avion = pollution), je pense que Orkos fait venir les dattes par bateau. Comme c'est de très grosses quantités, et en une seule fois, c'est logique.
Le bateau c'est moins polluant.







Liste des garanties offertes par ORKOS sur les dattes.

 

alimentation crue (à 70% Orkos), mes repas crus du 4 au 9 mars 2011

voir Orkos


mercredi
rien mangé
rien mangé


mardi
15h50
30g radis
17h50
190g figues séchées


lundi
rien mangé
19h50
210g romaine (variété de salade)


dimanche
14h45
60g mâche
18h00
220g romaine (variété de salade)

20h35
10g amandes (oléagineux)
90g noix (oléagineux)
5g gras de brebis


samedi
13h00
950g pommes

14h20
120g figues séchées

16h00
940g bananes figue-pomme
18h30
1,030 kg tomates bio

21h05
760g oranges

22h40
500g miel en pot


vendredi
15h00
460g pommes
21h00
210g avocat

21h30
150g dattes deglet

21h45
30g pistaches
110g noix de cajou

Samedi je mange des tomates achetées en commerce bio. J'ai très peu de temps après des sensations de brûlures dans le corps, puis lorsque je vais uriner, mon urine est brûlante.


 

alimentation crue (à 80% Orkos), mes repas crus du 27 février au 3 mars 2011

voir Orkos


jeudi
rien mangé
18h45
110g chou fleur

22h00
920g dattes Tafezwin

0h00
270g figues sèches

2h35
40g mâche



mercredi
14h00
420g mangue

16h00
880g bananes plantain

21h00
90g mâche

22h00
1,030 kg dattes deglet

0h30
100g chirimoyas
30g chou-fleur



mardi
15h02
260g jaunes d'oeufs (en ordre)
17h00
90g ananas
820g chirimoyas

23h00
30g mâche

0h00
100g dattes deglet


lundi
rien mangé
19h30
160g romaine (variété de salade)

22h45
430g jaunes d'oeufs (en ordre)
260g clémentines
630g pommes
70g amandes bio


dimanche
rien mangé
18h00
500g miel en pot

20h25
80g mâche

21h00
730g pamplemousse

22h00
1kg poires

23h00
990g mangues

23h50
160g chou fleur


Les dattes Tafezwin ont été achetées à Orkos. Au premier abord, j'ai trouvé qu'elles avaient un goût un peu moins flatteur que les deglets, mais par contre, j'ai eu une qualité digestive sur ses dattes étonnante. Je me suis vraiment senti super bien.
Le téléphoniste d'Orkos me dit qu'il existe en dehors des quelques dattes stars que tout le monde connaît (deglet, medjool et mozafati) des centaines de variétés de dattes.

Je continue à souvent très peu mangé dans la journée et à faire des orgies le soir. C'est un peu comme les musulmans avec le ramadan. Pour moi, c'est vraiment pas une privation de ne pas manger pendant la journée. Je me sens bien, sans avoir faim. Par contre lorsque le soir approche je commence soit à avoir vraiment la dalle (si je me suis vraiment trop surchargé la veille, je sens que mon ventre commence à faire du nettoyage et ça me donne une sensation de faim), soit j'ai juste envie de manger histoire de me faire quelques sensations gustatives.
 

alimentation crue (à 95% Orkos), mes repas crus du 22 au 26 fevrier 2011

voir Orkos


samedi
15h00
70g romaine (variété de salade)
20h00
240g dattes deglet

21h00
500g clémentines

22h00
2,500 kg mangues

23h30
970g pamplemousses


vendredi
16h15
390g coquilles Saint-Jacques
rien mangé


jeudi
11h45
110g dattes deglet
18h00
500g dattes

20h00
1kg tomates cerises

23h55
2,240 kg mangues
270g avocat hass mini


mercredi
rien mangé
18h00
80g romaine (variété de salade)

21h00
110g banane plantain

22h35
810g dattes deglet nour


mardi
14h00
810g mandarines

16h20
350g avocats
22h30
970g dattes



Pendant ces cinq jours, 95% de ce que j'ai mangé était de qualité Orkos. Seuls les clémentines et les pamplemousses étaient pas top.

Comme d'habitude, j'ai trouvé les coquilles Saint-Jacques ultra bonnes. J'en ai mangé 8 ou 9 je crois. Mon plaisir est désormais un peu partagé car je viens d'apprendre que c'est une espèce menacée. Elle a déjà complètement disparue de certaines zones où elle était présente auparavant.

En théorie, elle n'est pêchée que la moitié de l'année.
(source: Sous les mers)

Avec ces nouvelles données, il va falloir que je diminue ma consommation, afin de participer à la préservation de l'espèce...

Damnation...