mardi 30 mars 2010

alimenation crue: mes repas du vendredi 26 au lundi 29 mars 2010

lundi 29
14h30
520g viande de porc (25% gras)
17h30
340g viande de porc

18h30
10g miel
20g pollen
360g mandarines

21h30
350g viande de porc (25% gras, 75% maigre)


dimanche 28
12h30
440g oranges douces

13h30
360g miel en rayon (avec un peu de pollen dans les rayons aussi)
17h30
1,7 kg viande de porc (10% de gras)

21h30
250g viande de porc


samedi 27
13h00
680g dattes deglet nour
17h00
100g dattes deglet nour

19h30
10g betterave rouge
5g radis

20h00
800g viande de porc séché


vendredi 26
14h30
1,2 kg mandarines
1,5 kg oranges navel
18h30
930g oranges navel

La viande de porc séchée consommée samedi soir était restée huit mois au frais. Elle était parfaitement conservée, alors qu'elle n'avait eu aucun salaison.

Le goût était très concentré, rappelant de très près le goût du jambon cru, avec donc une saveur très salée, bien qu'aucun sel n'ait été rajouté pour la conservation de la viande je le rappelle.

En fait un endroit frais et sec suffit pour conserver la viande, sans utiliser aucun artifice.

 

alimentation crue: mes repas du dimanche 21 au jeudi 25 mars

jeudi 25
12h30
30g praires (coquillages)

15h00
20g miel en pot toutes fleurs
rien mangé


mercredi 24
12h00
430g avocat Fuerte

13h20
300g mandarines

14h30
170g chirimoyas
21h00
480g miel en pot toutes fleurs
210g pollen sec



mardi 23
rien mangé
18h00
310g coquilles Saint-Jacques


lundi 22
14h00
720g avocats fuerte
18h30
1,5 kg mandarines
980g oranges navel

21h30
240g avocats fuerte

23h45
1,140 kg chirimoyas

1h10
420g avocats fuerte

1h45
350g oranges navel


dimanche 21
rien mangé
17h50
270g bananes fougamou

18h50
100g patates douces

22h25
220g chou fleur

 

alimentation crue: mes repas du jeudi 18 au samedi 20 mars

samedi 20
15h30
200g couteaux
18h40
230g coquilles Saint-Jacques

21h30
10g petits pois

22h15
250g poires
720g mandarines
520g bananes
500g miel
200g pollen

01h00
30 couteaux (coquillages)
30g clams (coquillages)


vendredi 19
16h00
80g langoustines
18h00
280g coquilles Saint-Jacques

20h00
110g amandes de mer (coquillages)

22h45
30g patates douces

23h30
10g chou fleur
10g petits pois
350g pommes
600g miel en pot framboisier


jeudi 18
rien mangé
17h15
140g coquilles Saint-Jacques

21h45
40g céleri branche

22h30
1,6 kg bananes figue-pomme
440g pommes

23h55
400g miel en pot framboisier

J'ai trouvé des coquilles Saint-Jacques entières à la poissonnerie d'une grande surface. Depuis des années je ne trouvais que des coquilles Saint-Jacques sans leur coquilles, donc décortiquées.
La différence de goût et aussi de sensations digestives a été tellement importante avec les coquilles Saint-Jacques entières, que j'ai décidé de ne plus acheter des décortiquées.

 

alimentation crue: mes repas du lundi 15 au mercredi 17 mars 2010

mercredi 17
16h15
210g sapote yellow
20h30
2,680 kg bananes fougamou


mardi 16
16h00
1,720 kg bananes plantain
18h30
880g viande de boeuf


lundi 15
16h05
450g sapote yellow
18h30
170g petits pois

21h00
270g poires
850g pamplemousses
830g mangues émeraude
960g bananes plantain

00h05
140g noix de pécan

Mardi, j'ai mangé exceptionnellement de la viande de boeuf achetée en grande surface, un label rouge.
Je constate quelques heures après:
- mal au crâne très intense
- mal aux dents
- inflammation gingivale aigüe et très douloureuse

Je mange souvent, par à coup, des grosses quantités de viande provenant d'animaux ayant une alimentation naturelle (pas de cuisson des aliments notamment), et cela ne me pose aucun problème.

alimentation crue: mes repas du jeudi 11 mars au dimanche 14 mars

dimanche 14
14h00
290g sapote yellow

16h00
250g couteaux (coquillages)
20h00
10g céleri branche

22h30
1,640 kg mangues émeraude


samedi 13
14h30
20g batavia (une variété de salade)
17h30
160g poires

18h10
2,140 kg mangues émeraude


vendredi 12
16h00
230g mâche
19h00
180g jus de noix de coco
240g chair de noix de coco

21h30
2,1 kg bananes plantain

00h10
230g sapote yellow

00h50
120g petits pois

02h15
20g noix de pécan




jeudi 11
13h30
40g mâche
19h30
1,4 kg bananes plantain

Les mangues émeraude que j'ai mangées samedi et dimanche sont des mangues ramassées au Cameroun sur des arbres non greffés. Elles sont plus petites que la majorité des grosses mangues greffées du commerce classique, mais extrêmement savoureuses.

On trouve parfois des mangues émeraude dans les magasins bio, mais attention, elles peuvent avoir été cueillies beaucoup trop tôt et être immangeables.

dimanche 14 mars 2010

manger cru: la noix de pécan


La noix de pécan est une cousine de la noix dite de Grenoble. Elle pousse sous des climats un peu plus chauds: celles que je mange proviennent d'Espagne.

Une caractéristique majeure des noix est d'apporter une grande quantité de lipides, notamment des lipides monoinsaturés et aussi, en moindre proportion, des lipides polyinsaturés.

Ces acides gras sont peu présents dans l'alimentation moderne et pourtant essentiels pour nos organismes.

Bien que sur le papier, les compositions de la noix de pécan et la noix de Grenoble soient proches, il n'est pas rare que l'on puisse se régaler à en manger une variété et pas l'autre. Et inversement.




Source de cette image: www.pecanvalleypecans.com

Comme vous pouvez le voir, l'intérieur de la noix de pécan ressemble de près à celle de nos noix locales.
La forme est la même, elle est simplement plus allongée.

jeudi 11 mars 2010

alimentation crue: mes repas du vendredi 5 au mercredi 10 mars 2010

mercredi 10
13h30
210g mâche
20h30
720g figues séchées


mardi 9
13h30
800g mangues
18h40
990g sapotilles (fruit exotique)

22h45
2,070 kg mangues


lundi 8
rien mangé
rien mangé


dimanche 7
rien mangé
18h00
5g salade batavia

19h00
80g kiwi
420g pommes

19h20
260g miel de bruyère en pot

21h35
50g noix (dites de Grenoble)
100g noix de Pécan

23h30 60g kiwi
180g pamplemousse


samedi 6
rien mangé
21h15
180g Chou fleur


vendredi 5
16h00
190g olives noires fraîches
rien mangé

Je rappelle que tous les aliments sont consommés totalement crus, sans aucun assaisonnement.
La totalité de ce que je mange est indiqué, je ne compte pas l'eau. Il faudrait rajouter pour être exact environ un demi-verre d'eau par jour, en moyenne. Les jours où je ne mange pas de fruits, je bois un peu d'eau, et lorsque je consomme des fruits, je ne bois pas du tout.

Les poids indiqués sont les poids nets. Par exemple, si j'indique que je mange 190g d'olives, il s'agit en fait de 190g de chair d'olives. Les noyaux ne sont pas comptés.

Je procède ainsi: je mets l'aliment que je vais consommer dans une assiette. Je pèse le tout. Puis à la fin de mon repas, je pèse de nouveau l'assiette, avec ce que je n'ai pas mangé, et tous les déchets (peaux, noyaux ...).

Puis je fais la différence entre les deux poids obtenus.

alimentation crue: mes repas du jeudi 25 février au jeudi 2 mars 2010

jeudi 4
14h15
30g miel en pot
19h00
240g olives noires fraîches


mercredi 3
rien mangé
rien mangé


mardi 2
13h30
90g carottes
17h30
310g avocat bacon


lundi 1er mars
rien mangé
17h00
5g épinard (c'est bien 5 grammes ! pas 50. Je n'avais pas envie de manger)



dimanche 28
rien mangé
18h15
300g petits pois



samedi 27
rien mangé
18h30
320g mandarines
2,4 kg oranges


vendredi 26
rien mangé
17h00
1 kg durian décortiqué (poids net, sans les noyaux !)



jeudi 25
14h30
130g oranges
310g kiwis

15h30
60g jaunes d'oeufs
80g olives noires fraîches

16h30
100g viande de daim séchée
19h00
170g avocats

19h15
1,110 kg oranges
340g clémentines
160g mandarines

J'ai été frugal ces derniers jours. Je n'ai pas de problème de concentration ou d'énergie pour travailler. Je fais un travail purement intellectuel, je suis devant l'écran de mon ordinateur toute la journée.
Physiquement, je suis à un niveau moyen. Je me suis testé en faisant deux fois du tennis et je ne suis clairement pas à mon top, mais ça va.

samedi 6 mars 2010

alimentation crue: mes repas du dimanche 21 au mercredi 24 février 2010

mercredi 24
12h15
40g épinards

14h10
210g dattes deglet nour
20h00
190g petits pois


mardi 23
rien mangé
17h30
1,010 kg sapotilles

21h30
670g dattes deglet


lundi 22
16h00
100g olives noires fraîches
18h00
280g viande de daim séchée

21h45
40g épinards


dimanche 21
rien mangé
20h00
360g noix de pecan