Albert Mosséri nous a malheureusement quitter en février 2012.
Ce médecin français fut le premier à traduire les ouvrages des hygiénistes les plus connus comme Herbert Shelton ou John Henry Tilden.
Il fut donc un pionnier en matière de diffusion de l'hygiénisme en France.
L'hygiénisme est un mouvement très important historiquement parlant, puisqu'il introduit toutes sortes de notions fondamentales dans la compréhension de la santé. La plus fondamentale est que la santé est le résultat d'une hygiène de vie, notamment de l'alimentation. Pour les hygiénistes, la maladie découle d'un mode de vie non naturel et d'une alimentation non naturelle. Un mode de vie qui respecterait nos besoins en sommeil, nos besoins de sécurité (absence de stress), nos besoins d'une nourriture appropriée, etc... conduirait forcément à un état de santé stable.
Inversement, les produits industriels, la cuisson des aliments, les aliments non naturels, le tabac, l'alcool, le milieu anxiogène, les relations stressantes, etc, conduisent à une dégradation de la santé.
On voit immédiatement que G.C. Burger, fondateur de l'instinctothérapie, peut être considéré comme un hygiéniste ! Son apport principal à ce mouvement est d'avoir affiner le concept d'alimentation "naturelle" (qu'on peut définir comme étant l'alimentation humaine avant l'utilisation du feu, avant l'agriculture - des céréales notamment, et avant l'élevage - pas de produits laitiers donc), d'avoir mis en avant l'existence de l'instinct alimentaire chez l'homme ( alliesthésie + importance de l'odorat), et d'avoir énoncé clairement une
nouvelle théorie virale.
Albert Mosséri n'a pas seulement diffusé l'hygiénisme en France grâce à ses traductions. Il a lui aussi énormément expérimenté et écrit sur le sujet. On peut remarquer tout particulièrement son apport en ce qui concerne le jeûne. En effet, il tenait un centre d'accueil pour les jeûneurs et a pu superviser des milliers de jeûnes.
Par observation du poids de jeuneurs, qu'il contrôle chaque jour, et par observation de la couleur de la langue, il déduit que le jeûne se passe en deux étapes:
- pendant la première étape, le corps possède suffisamment de nutriments disponibles pour organiser une détoxination, un processus qui serait donc gourmand en ressources. Cette étape dure en général entre 10 et 12 jours, et elle est marquée par une perte de poids régulière.
- le début de la deuxième étape est marquée par une stabilisation du poids, qui dure environ une semaine. Pour Mosséri, cette étape marque la fin de la période de nettoyage: le corps n'a plus les ressources necéssaires pour assurer la sortie des toxines, et il fonctionne sur ses réserves. Après la période de stabilisation du poids, celui-ci se remet à baisser.
La conclusion de Mosséri est que jeûner plus de 10 jours ne sert à rien.
Au contraire, il affirme que, au bout de 10 jours, l'idéal est de recommencer à manger dans un cadre de demi-jeûne: il conseille alors de ne pas manger de produits concentrés ( noix, avocats, viande, miel, etc... ), mais uniquement des fruits et des légumes, et en petites quantités, c'est à dire 700g par jour environ. C'est selon lui le meilleur moyen de continuer à détoxiner.
