2/ Alimentation crue: "Manger vrai"

Je n'ai pas découvert l'idée de manger cru grâce à un livre de recettes crues !

Je me rappelle avoir dévoré le livre de G.C. Burger en une nuit. Il s'agissait de: " La guerre du cru ".
Aujourd'hui cet ouvrage porte un nouveau nom: " Manger vrai "

G.C.Burger a fait l'expérience d'une alimentation intégralement crue dès les années 60, et il a émis toutes une séries d'hypothèses fort intéressantes à ce sujet.

Ce blog venant s'inscrire dans cette lignée, je préfère tout de suite donner les bases de la pensée de G.C.Burger:

1/ le fonctionnement de notre organisme est programmé. Ce programme est inscrit dans nos cellules, dans l'ADN qui contient notre code génétique.

2/ ce programme s'est mis lentement au point, sur des périodes qui se comptent en millions d'années.

3/ ce programme s'est constitué dans le cadre d'une vie sauvage, dans des régions probablement chaudes, celles où habitent encore nos cousins les primates, à une époque où n'existait:
- ni agriculture ( donc absence de céréales )
- ni domestication des animaux (donc absence de produit laitier)
- ni possibilité de faire cuire les aliments

4/ en ce qui concerne l'alimentation ce programme serait donc idéalement adapté:
- aux ressources alimentaires présentent dans les régions chaudes de notre planète (fruits exotiques, feuilles, racines, noix, miel, insectes, animaux ...)
- tous ces aliments étant consommés crus, sans mélange, sans assaisonnement, exactement comme le font tous les animaux.

5/ pratiquer une alimentation crue, sans mélange et sans assaisonnement, aujourd'hui, à notre époque, permet de constater l'existence d'un instinct alimentaire très précis qui s'exprime au travers de trois sens:
- le nez, l'odorat
- le goût
- les sensations internes, au niveau du tube digestif (œsophage, estomac, intestins)

6/ cet instinct fonctionne comme suit: l'odorat permet de détecter quel est l'aliment donc le corps a besoin. Ces besoins étant différents selon les moments, les odeurs sont donc perçues différemment selon les moment.
Le goût et la texture d'un aliment (cru !) changent lorsque le besoin du corps est comblé: l'ananas devient piquant et fade, la figue brûle le palais, la texture de la noix devient désagréable comme si elle râpait les muqueuses ...

7/ le fonctionnement de l'instinct alimentaire peut être observé dès la naissance: le nouveau-né refusera catégoriquement de manger tel aliment (par exemple une banane pré mâchée par sa maman) et sa bouche s'ouvrira automatiquement devant tel autre (par exemple du poisson cru !). Sa digestion sera parfaite et ses selles idéalement moulées et sans odeurs !

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