dimanche 3 janvier 2010

Manger cru: le fruit du jaquier (jackfruit)

arbre jaquier

Les fruits du jaquier peuvent être énormes.
Ils peuvent peser 10, 15, 20 kg !
Ce fruit exotique est souvent cueilli vert par les locaux et consommé cuisiné, comme si c'était un légume.
Les crudivores apprécient grandement ce fruit, mais le consomme très mûr. Souvent, si sa maturité n'est pas suffisante, il est très collant. Le seul moyen de se débarrasser de cette colle est d'utiliser de l'huile (d'arachide par exemple).

jackfruit

Le jackfruit a une peau de fruit préhistorique !
Avec des petites pointes.
Il est rempli de noyaux enrobés de chaire plus ou moins fibreuse.
Sa saveur est comparée par l'auteur de ce blog: Pondichéry mon amour !, à un bonbon Haribo (la "mini fraise lisse"), ou à un mélange de banane et d'ananas.

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